Study shows growing food organically has higher impact on κλίμα because of more land use
Οργανικός Τα τρόφιμα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή την τελευταία δεκαετία καθώς οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο ευαισθητοποιημένοι και συνειδητοποιούν την υγεία και την ποιότητα. Οργανικός η τροφή παράγεται φυσικά από βιολογική γεωργία που στοχεύει στην αύξηση της φυσικότητας των τροφίμων ελαχιστοποιώντας τις χημικές παρεμβολές κατά την παραγωγή τους. Ετσι, οργανικές τα τρόφιμα δεν περιλαμβάνουν φυτοφάρμακα, συνθετικά λιπάσματα ή άλλα τεχνητά πρόσθετα. Η παραγωγή κρέατος, αυγών και άλλων προϊόντων από ζώα, ονομάζεται οργανικές εάν τα ζώα δεν υποβλήθηκαν σε αντιβιοτικά ή συμπληρώματα αυξητικής ορμόνης. Κάθε τρόφιμο που παράγεται βιολογικά είναι επίσης πιο ακριβό από τα συμβατικά τρόφιμα, επειδή χωρίς τη χρήση χημικών ή πρόσθετων, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να παραχθεί οργανικές τρόφιμα και συνεπώς απαιτεί περισσότερους πόρους από άποψη γης, χρόνου κ.λπ. Η ζήτηση για βιολογικά τρόφιμα είναι σίγουρα υψηλότερη και ταχέως αναπτυσσόμενη σε σύγκριση με την προσφορά που συμβάλλει περαιτέρω στις υψηλές τιμές του οργανικές φαγητό.
Συμβατική γεωργία vs οργανικές καλλιέργεια
Ερευνητές στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Chalmers της Σουηδίας ανέπτυξαν μια νέα μεθοδολογία για την ανάλυση του αντίκτυπου του βιολογική γεωργία on κλίμα μέσω του παράγοντα χρήσης γης συγκρίνοντας τη συμβατική παραγωγή τροφίμων στη γεωργία με οργανικές παραγωγή. Η μελέτη τους έδειξε ότι η παραγωγή οργανικές τρόφιμα συνέβαλαν σε υψηλότερες εκπομπές στο θετική ατμόσφαιρα. Για παράδειγμα, οργανικές peas farmed in Sweden had almost 50 percent higher impact on κλίμα while for other foods like Swedish winter wheat this number was as high as 70 percent. This is attributed to two reasons; first, to the more land required for οργανικές γεωργία και δεύτερον, αφού δεν χρησιμοποιούνται λιπάσματα οργανικές γεωργία, οι αποδόσεις ανά εκτάριο μειώνονται σημαντικά. Για κάθε προϊόν διατροφής, είτε πρόκειται για βιολογικό κρέας είτε για γαλακτοκομικό προϊόν, η γη που απαιτείται είναι πολύ μεγαλύτερη για τη βιολογική παραγωγή σε σύγκριση με τη συμβατική καλλιέργεια. Αυτή η μεγαλύτερη χρήση γης οδηγεί αυτόματα σε υψηλότερες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα (CO2) επειδή για κάθε γη που πρέπει να καλλιεργηθεί, τα δάση μετατρέπονται με την κοπή δέντρων που οδηγεί σε αποψίλωση των δασών. Η αποψίλωση των δασών ευθύνεται για το 15 τοις εκατό των συνολικών εκπομπών θερμοκηπίου στη χώρα μας πλανήτης. Με απλά λόγια, η υλοτόμηση των δέντρων προκαλεί ανεπανόρθωτη ζημιά στο περιβάλλον και στο οικοσύστημα (χλωρίδα και πανίδα).
«Κόστος ευκαιρίας άνθρακα»
Στη μελέτη τους που δημοσιεύτηκε στο φύση, Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν για πρώτη φορά μια νέα μέτρηση που ονομάζεται «Κόστος ευκαιρίας άνθρακα», η οποία αξιολογεί το αποτύπωμα άνθρακα μέσω των επιπτώσεων της υψηλότερης χρήσης γης και πώς συνέβαλε στις εκπομπές CO2 από την αποψίλωση των δασών. Έτσι, οι εκπομπές CO2 καταγράφηκαν σε σχέση με τη συνολική απόδοση τροφίμων στην οποία η αναλογία των βιολογικών τροφίμων σίγουρα υστέρησε. Η ποσότητα άνθρακα που αποθηκεύεται στα δάση ελήφθη υπόψη και ως αποτέλεσμα της αποψίλωσης των δασών εκλύεται CO2 στην ατμόσφαιρα. Παραδόξως, ο παράγοντας χρήσης γης και η επίδρασή του στις εκπομπές CO2 δεν έχουν αναλυθεί ποτέ πριν σε καμία προηγούμενη μελέτη, ίσως λόγω έλλειψης απλών και εύκολα εφαρμόσιμων μεθόδων. Η νέα μέτρηση «Κόστος ευκαιρίας άνθρακα» επιτρέπει μια απλή αλλά λεπτομερή σύγκριση. Η συνολική παραγωγή στη χώρα και οι συνολικές αποδόσεις ανά εκτάριο για βιολογικές και συμβατικές στατιστικές γεωργίας δόθηκαν από το Σουηδικό Συμβούλιο Γεωργίας.
Οργανικός καλλιέργεια never uses artificial fertilizers as the crops are nourished and nurtured through nutrients naturally present in the soil and if needed only natural pesticides are used. The flipside is that valuable resources like land, water and energy consumed are much higher in organic farming and its relevant to understand how it can be made sustainable over a period of time. According to this study consuming organically produced beans or chicken is better for the κλίμα then let’s say conventionally produced beef. And eating pork, chicken, fish or eggs will have lower impact on environment than say eating beef or lamb.
However, this study does have limitations – as it was restricted to a few crops and in only one region of a country. So, the recommendation is not to stop consuming organic food altogether. But it is clear, where impact on κλίμα is concerned, organic food fares worse than conventional food because of the καλλιέργεια μεθόδους. Υπάρχει ακόμη έλλειψη ουσιαστικών επιστημονικών στοιχείων που να αποδεικνύουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο φιλικά για την υγεία ή ακόμα και φιλικά προς το περιβάλλον από τα συμβατικά τρόφιμα εκτροφής. Έτσι, ακόμα κι αν υποθέσει κανείς ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι καλύτερα για τους ανθρώπους, μπορεί να μην είναι τόσο καλά για τους ανθρώπους πλανήτης! Ασφαλώς χρειάζονται περισσότερα δεδομένα για να καταλήξουμε σε γενικευμένα συμπεράσματα. Η ανάλυση σε αυτή τη μελέτη θα μπορούσε επίσης να συσχετιστεί με τα βιοκαύσιμα καθώς η παραγωγή τους χρειάζεται επίσης μεγαλύτερη έκταση σε σύγκριση με τα συμβατικά καύσιμα.
***
{Μπορείτε να διαβάσετε την αρχική ερευνητική εργασία κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο DOI που δίνεται παρακάτω στη λίστα των αναφερόμενων πηγών}
Πηγές)
Searchinger TD et al. 2018. Assessing the efficiency of changes in land use for mitigating κλίμα αλλαγή. Φύση. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
