Αρνητική επίδραση της φρουκτόζης στο ανοσοποιητικό σύστημα

Νέα μελέτη δείχνει ότι η αυξημένη διατροφική πρόσληψη φρουκτόζης (ζάχαρη φρούτων) μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό προσθέτει επιπλέον λόγους για προσοχή στη διατροφική πρόσληψη φρουκτόζης, όσον αφορά τις επιπτώσεις της στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Η φρουκτόζη είναι ένα απλό ζάχαρη βρίσκονται σε πολλές πηγές όπως φρούτα, επιτραπέζια ζάχαρη, μέλι και τα περισσότερα είδη σιροπιού. Η πρόσληψη φρουκτόζης έχει δείξει σταθερή αύξηση, που οφείλεται κυρίως στην κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ειδικά στις δυτικές χώρες. Η φρουκτόζη είναι γνωστό ότι σχετίζεται με την παχυσαρκία, τον διαβήτη τύπου 2 και τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος¹. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη φρουκτόζη στο σώμα που υφίσταται διαφορετικές μεταβολικές οδούς σε σύγκριση με τη γλυκόζη και οι οποίες είναι λιγότερο ρυθμισμένες από αυτές της γλυκόζης. Αυτό πιστεύεται ότι οδηγεί σε αύξηση της σύνθεσης λιπαρών οξέων που οδηγεί σε αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία². Επίσης, ανεκδοτικά, οι άνθρωποι είναι πιο «συνηθισμένοι» και προσαρμοσμένοι στη γλυκόζη, κάτι που μπορεί να υποδηλώνει φτωχότερο χειρισμό της φρουκτόζης.

Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει τους μηχανισμούς με τους οποίους φρουκτόζη προκαλεί δυσλειτουργίες στα κύτταρα του ανοσοποιητικού¹. Αυτή η έρευνα διερευνά τις επιδράσεις της φρουκτόζης στα κύτταρα του ανοσοποιητικού, ιδιαίτερα στα μονοκύτταρα. Τα μονοκύτταρα προστατεύουν τον άνθρωπο από μικροβιακή εισβολή και αποτελούν μέρος του έμφυτου ανοσοποιητικού συστήματος³. Το έμφυτο ανοσοποιητικό σύστημα εμποδίζει τα παθογόνα να εισβάλουν στο σώμα⁴. Οι αρνητικές συνέπειες της φρουκτόζης στα κύτταρα του ανοσοποιητικού διευρύνουν τον κατάλογο των καλά περιγραφόμενων αρνητικών συνεπειών της φρουκτόζης στην υγεία, υποδηλώνοντας ότι η διατροφική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί επίσης να μην ευνοεί τη βέλτιστη υγεία του ανοσοποιητικού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι η φρουκτόζη και τα φρούτα δεν είναι εναλλάξιμα καθώς πολλές πηγές φρουκτόζης, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, δεν έχουν χρήσιμα θρεπτικά συστατικά και ότι μπορεί να υπάρχουν ορισμένα οφέλη από την κατανάλωση συγκεκριμένων φρούτων, όπως η πρόσληψη φυτικών ινών και μικροθρεπτικών συστατικών, τα οποία μπορεί να υπερβαίνουν τα κινδύνους της σχετικής φρουκτόζης.

Τα μονοκύτταρα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με φρουκτόζη εμφάνισαν τόσο χαμηλά επίπεδα γλυκόλυσης (μια μεταβολική οδό που αντλεί ενέργεια από τα κύτταρα για χρήση) που τα επίπεδα γλυκόλυσης από τη φρουκτόζη ήταν σχεδόν ισοδύναμα με τη γλυκόλυση σε κύτταρα που υποβλήθηκαν σε αγωγή χωρίς καθόλου ζάχαρη¹. Επιπλέον, τα μονοκύτταρα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με φρουκτόζη είχαν υψηλότερα επίπεδα κατανάλωσης οξυγόνου (και επομένως ζήτησης) από τα μονοκύτταρα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με γλυκόζη¹. Τα μονοκύτταρα που καλλιεργήθηκαν με φρουκτόζη είχαν επίσης μεγαλύτερη εξάρτηση από την οξειδωτική φωσφορυλίωση από τα μονοκύτταρα που καλλιεργήθηκαν με γλυκόζη¹. Η οξειδωτική φωσφορυλίωση δημιουργεί οξειδωτικό στρες μέσω της δημιουργίας ελεύθερων ριζών⁵.

Τα μονοκύτταρα που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με φρουκτόζη εμφάνισαν έλλειψη μεταβολικής προσαρμογής¹. Η θεραπεία με φρουκτόζη αύξησε επίσης τους φλεγμονώδεις δείκτες όπως οι ιντερλευκίνες και ο παράγοντας νέκρωσης όγκου σημαντικά περισσότερο από τη θεραπεία με γλυκόζη¹. Αυτό υποστηρίζεται από το εύρημα ότι η διατροφική φρουκτόζη αυξάνει τη φλεγμονή στα ποντίκια¹. Επιπλέον, τα μονοκύτταρα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με φρουκτόζη δεν ήταν μεταβολικά εύκαμπτα και εξαρτήθηκαν από τον οξειδωτικό μεταβολισμό για ενέργεια¹. Ωστόσο, τα Τ-κύτταρα (άλλο ανοσοποιητικό κύτταρο) δεν επηρεάστηκαν αρνητικά από τη φρουκτόζη όσον αφορά τους φλεγμονώδεις δείκτες, αλλά η φρουκτόζη είναι γνωστό ότι συμβάλλει σε ασθένειες όπως η παχυσαρκία, ο καρκίνος και η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος και αυτό το νέο εύρημα επεκτείνει τη λίστα πιθανές βλάβες της φρουκτόζης προκαλώντας αρνητικές επιπτώσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα¹. Αυτή η νέα έρευνα δείχνει επίσης τις επιδράσεις οξειδωτικού στρες και τις φλεγμονώδεις επιδράσεις της φρουκτόζης και υποδηλώνει την ευπάθεια των σημαντικών ανοσοκυττάρων: τα μονοκύτταρα, όταν χρησιμοποιούν φρουκτόζη για ενέργεια¹. Επομένως, αυτή η μελέτη προσθέτει επιπλέον λόγους προσοχής στη διατροφική πρόσληψη φρουκτόζης, όσον αφορά τις επιπτώσεις της στο ανοσοποιητικό σύστημα.

***

αναφορές:  

1. B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. et αϊ. Η φρουκτόζη επαναπρογραμματίζει τον οξειδωτικό μεταβολισμό που εξαρτάται από τη γλουταμίνη για να υποστηρίξει τη φλεγμονή που προκαλείται από το LPS. Nat Commun 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. Sun, SZ, Empie, MW Μεταβολισμός φρουκτόζης στον άνθρωπο – τι μας λένε οι μελέτες ισοτοπικών ανιχνευτών. Διατροφή Metab (Λονδίνο) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR (2012). Μονοκύτταρα στην υγεία και τις ασθένειες – Minireview. European Journal of Microbiology & Immunology, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al. Μοριακή Βιολογία του Κυττάρου. 4η έκδοση. Νέα Υόρκη: Garland Science; 2002. Έμφυτη Ανοσία. Διαθέσιμο από: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J., 2003. Οξειδωτική φωσφορυλίωση, μιτοχονδριακός κύκλος πρωτονίων, παραγωγή ελεύθερων ριζών και γήρανση. Πρόοδοι στην Κυτταρική Γήρανση και Γεροντολογία. Τόμος 14, 2003, Σελίδες 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***